La torta di carciofi ligure, in dialetto torta de articiocche, è una ricetta della nostra cucina regionale, tipica dei mesi tra inverno e primavera quando questa verdura arriva in abbondanza sulle…
All Posts By
Il cuoco Gigi
-
-
La ricetta della torta di clementine e yogurt ha il pregio di sfruttare gli ingredienti senza scarti: delle clementine utilizza tutto, buccia e succo, per dare origine a un dolce raffinato, perfetto…
-
Gli spaghettoni cacio e pepe con bottarga e lime sono un primo piatto saporito e colorato che diventa una soluzione veloce in caso di visite inattese a pranzo o a cena.…
-
Il Clafoutis di ciliegie è uno dei dolci francesi più classici ed è originario della zona Limoges. Noi abbiamo scelto la versione originale, ma ne esistono molte altre con frutti diversi…
-
Il petto di pollo con zenzero e anice stellato è una ricetta veloce e semplice da preparare che, riesce a rendere sfiziosa e saporita una carne certamente economica ma, di solito,…
-
La crema di ricotta e arancia con una decorazione di cioccolato e pistacchi ha una preparazione facile e veloce perché si svolge completamente a freddo, senza cotture e senza necessità di…
-
Gli involtini di lonza di maiale con bietole rosse ripassate in padella, sono un secondo invernale gustoso e saporito piacevolmente “colorato” dalle bietole, una verdura di stagione diffusa soprattutto in centro…
-
Il risotto ai gamberoni è un piatto ricco, saporito, gustoso, adatto anche alle grandi occasioni come il pranzo di Natale. Il grande vantaggio è che realizzarlo è facilissimo ed è praticamente…
-
La torta Tenerina è un dolce a base di cioccolato tipico di Ferrara che, pare, sia stata inventato agli inizi del secolo scorso col nome di torta Montenegro, in onore di…
-
I petti di pollo al curry e latte di cocco accompagnati dal cous cous sono un piatto unico profumato, dai sapori esotici, adatto anche a questo periodo che porta i primi…
-
La torta di mele e noci, completata da un “giro” di caramello, è un tipico dolce da inizio autunno e viene dalla raccolta di ricette di mia mamma Sandra, in parte…
-
Gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara utilizzano per il condimento questa salsa di antichissima origine, da qualche anno diventata di gran moda e ormai facile da reperire nei negozi di…
-
Gli spaghetti con polipetti alla luciana, sono un primo piatto di pesce, basato su un sugo che prende il nome dal borgo napoletano di Santa Lucia dove è nato. In realtà…
