Il polpo croccante con crema di patate alla curcuma è un secondo sfizioso e di grande effetto, adatto anche a qualche pranzo o a una cena durante le festività in arrivo.…
All Posts By
Il cuoco Gigi
-
-
La crostata di noci dell’Engadina è composta da un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno di noci e caramello alla panna. Il nome in romancio, la lingua del Canton…
-
Spaghetti, zucchine fritte, qualche fogliolina di basilico, provolone piccante: gli spaghetti alla Nerano sono un classico della cucina partenopea, che ha avuto origine negli anni ’50 nel ristorante Maria Grazia di…
-
La faraona al forno con porcini e pancetta è un piatto squisitamente autunnale, quando sulle bancarelle del mercato inizia un trionfo di funghi di tutti i tipi che, nelle annate di…
-
La torta con crema bavarese e fichi con salsa di lamponi è un dolce freddo che non richiede cotture in forno: una soluzione perfetta in estate e, variando la scelta della…
-
La coppa di crema alle pesche, arricchita da un crumble di biscotti, è un dolce a strati squisito per l’estate, ideale per concludere un pranzo o una cena ma anche per…
-
Gli spaghetti con seppie, bottarga e limone sono una ricetta semplice e veloce che porta il mare in tavola. Il tutto ruota intorno alle seppie, uno dei molluschi in assoluto più…
-
La torta di ciliegie e cioccolato fondente ci piace per l’abbinamento deciso dei gusti e dei colori. Un dolce per chi ama ascoltare nel palato il contrasto di consistenze e sapori…
-
I bucatini con pesto alla menta, verdure e ricotta salata sono un primo piatto estivo, colorato e profumatissimo, che appartiene alla famiglia delle paste con una base di condimenti di verdure…
-
La torta di pasta fillo con fragole e lamponi è un dolce delizioso, bello da vedere e da mangiare. La pasta fillo è una sorta di sfoglia sottilissima divisa in strati…
-
L’Hummus è una purea a base di ceci, aromatizzata con una pasta di semi e olio di sesamo chiamata Tahina. La ricetta originale dell’Hummus, pare di origine libanese, si presta a…
-
I fusilli con fave, zucchine e finocchi sono un bel primo piatto primaverile in omaggio al tripudio di verdure che, con il ritorno della buona stagione, troviamo nei banchi del supermercato…
-
La torta di pere e mandorle al miele è un dolce di frutta abbastanza particolare, soprattutto perché le pere rimangono intere nell’impasto. Il risultato è una torta originale nel sapore e…
