I Pasteis de Belem, sono una specialità dell’Antiga Confeteria de Belem, pasticceria situata nel quartiere storico di Lisbona, in un ex-convento decorato con azulejos, le tipiche piastrelle portoghesi. Sebbene la ricetta…
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Le ricette di Gigi
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Orzo, calamari, e carciofi, un abbinamento classico per una zuppa leggera e saporita, adatta alle prime serate d’autunno quando il caldo di agosto è ormai solo un ricordo. Un piatto che…
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Le verdure ripiene alla ligure vengono da una vecchia ricetta di famiglia, del ramo originario della Liguria, regione dove sono specialisti nella coltivazione degli ortaggi e delle soluzioni per valorizzarli al…
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Questo budino di pane con crema di cioccolato è realizzato con ingredienti sempre presenti nella dispensa di casa come zucchero, uova, latte, un’arancia e una tavoletta di cioccolato. Si tratta dei classici componenti della…
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Trofie fresche e un sugo a crudo a base di pomodori con acciughe e aromi. A completare il tutto e a dare un po’ di croccantezza, dei crostini di pane casereccio…
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Sospese tra il mare e la montagna, le ricette che abbinano pesce ai funghi sono un classico della cucina. In occasione di una recente vacanza in Alto Adige ho acquistato dei…
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La sfogliatina alla crema di limone si prepara con pasta sfoglia, savoiardi inzuppati nel limoncello, crema al limone e scorzetta di limone candita. Una ricetta semplice per un dessert da accompagnare…
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Alici al forno con pomodori e aromi, una ricetta semplicissima ed economica, visto che le alici sono tra i pesci meno costosi in assoluto. La realizzazione è veloce: qualche minuto per preparare la…
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I ravioli amari ripieni di ricotta di pecora e menta fresca sono una ricetta tipica di Pantelleria. Nell’isola sono il piatto tradizionale delle feste e, nelle ricorrenze più speciali, vengono conditi…
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Melanzane fritte, condite con pomodori e formaggio feta e poi ripassate al forno. Una ricetta facile per l’estate da servire come antipasto, contorno o addirittura piatto unico. Per questa ricetta mi…
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La crostata di ciliegie – cherry pie in inglese – è considerata uno dei pilastri della cucina americana e viene tradizionalmente preparata all’inizio dell’estate, quando abbondano questi frutti: non a caso…
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La ricetta del coniglio all’ischitana mi piace molto perché oltre alla carne, bianca e delicata, utilizza con una cucina semplice gli aromi tipici del nostro Paese: limone, salvia, rosmarino, prezzemolo… Specialisti…
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Tranci di pesce spada marinati in olio aromatizzato con prezzemolo, origano, aglio e limone: la salsa si chiama salmoriglio ed è tipica sia della Sicilia (Salmurigghiu) sia della Calabria (Salamarigghiu). Molto…
