Ho trovato il rotolo di vitello farcito con prosciutto, frittata e spinaci nella raccolta delle ricette di mia madre Sandra che, conoscendo la mia passione per la cucina, ne ha fatto…
Le ricette di Gigi
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I gamberoni in crosta di sale con la salsa allo zenzero sono la garanzia di una cena di successo. È vero però che i gamberoni sono un ingrediente costoso che va acquistato freschissimo, all’ultimo momento. C’è però una soluzione: ricorrere…
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Se volete preparare un dolce di facile e veloce realizzazione, già diviso in comode porzioni, queste mini crostate con pere, noci, fichi secchi e amaretti sono l’ideale. Tra preparazione della pasta…
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Tra le verdure di stagione a fine inverno ci sono le barbe di frate (o agretti, che dir si voglia). Di solito si utilizzano come contorno, bollite e condite con olio e…
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Le quiche sono un antipasto sfizioso, ma si prestano bene anche per un brunch domenicale, specie se “rinforzate” con qualche buon affettato. Un vantaggio è che sono facili e veloci da…
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Le frittelle di semolino, profumate al limone e ben zuccherate, sono una ricetta di antica tradizione diffusa in tutto il Nord Italia. Vengono utilizzate anche come contorno per carni ben rosolate,…
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Le triglie di scoglio, disponibili spesso anche nei supermercati, addirittura nelle vaschette dei pesci freschi già confezionati, sono davvero ottime! In più sono facili da preparare e cuociono in pochi minuti.…
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Il coniglio, in padella o al forno, è un classico della cucina di tutte le regioni italiane. Semplice e veloce da preparare, anche economico e disponibile tutto l’anno, richiede solo un…
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La Tiella è un piatto originario di Gaeta. Si tratta di un classico street food e consiste in una pizza a doppio strato con un ripieno che può essere di ingredienti…
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Un piccolo vademecum per uno dei pranzi o delle cene più importanti dell’anno consigliato da Gigi, il cuoco di Camera con Vista: dai criteri della spesa, alla scelta del menù con…
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A Natale, il dolce dovrebbe essere un buon panettone, meglio se di pasticceria e del tipo “tradizionale”, evitando le versioni farcite o ricoperte con diversi tipi di glassa che – secondo…
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Nelle scorse settimane Paola ha visitato un negozio di specialità maremmane, Maremma Toscana, raccontandolo sul blog. Io non c’ero ancora stato ma da un po’ mi frullava per la testa l’idea…
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Le torte salate sono un’ottima alternativa ai soliti antipasti e si possono realizzare con una varietà quasi infinita di verdure: oltre ai carciofi che abbiamo utilizzato, zucchine, cipolle o porri. Ottima…