Un’insalata mista arricchita da uova di quaglia, code di gamberoi, mela, avocado e mandorle. Un piatto semplice ma gustoso e anche bello da vedere, adatto a completare il classico menù di…
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Le ricette di Gigi
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La cheesecake con gelatina di fragole e frutti di bosco mi piace anche perché è l’occasione di rifornirmi di fragole, lamponi, mirtilli e more al mercato rionale dove si trovano in…
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Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un classico della nostra cucina che si presta a infinite varianti. Quella che propongo oggi, viene dallo sterminato ricettario della mia famiglia e aggiunge…
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La ricetta della torta salata con trevisana, pere, noci e gorgonzola combina il sapore amaro della verdura con il dolce della frutta, la consistenza morbida del formaggio con quella croccante delle…
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I moscardini affogati alla siciliana da servire con fette di pane abbrustolito, sono un ottimo piatto unico, dalla preparazione molto facile: basta mettere tutti gli ingredienti a cuocere insieme in una…
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Gli spiedini di pollo con riso basmati alla curcuma sono una ricetta suggerita dalle mie sorelle che la propongono spesso e con successo alla loro schiera di nipoti. Si preparano in…
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Le crespelle alle verdure sono una soluzione sfiziosa e alternativa ai soliti primi di pasta o riso. Per questa ricetta ci siamo ispirati allo chef Claudio Sadler che ha ideato una…
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La pastiera napoletana con riso e cioccolato è una delle varianti rispetto alla versione classica con il grano cotto e i canditi. Si tratta comunque di una versione doc, visto che…
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L’abbinamento di pesce e legumi dà sempre le sue belle soddisfazioni. Come questa zuppa che a ciuffi di calamaro e cozze associa i fagioli borlotti e come pasta dei maltagliati all’uovo.…
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Questa è la storia di una torta al cioccolato che doveva essere preparata in occasione di San Valentino. Paola mi aveva chiesto di pensare a un dolce che avesse la forma di…
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Gli gnocchi, un classico della stagione invernale, sono tra i primi più versatili: nella gran parte dei casi sono costituiti da una base composta di patate schiacciate mentre, per il resto…
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Le tartellette di mele profumate agli agrumi con interno di savoiardi sbriciolati e mele caramellate con uvetta sono un’alternativa sfiziosa alle classiche crostate di mele qui proposte in versione “monoporzione”. Sono…
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Filetti di rombo, pomodorini e aromi: bastano questi pochi ingredienti per la cottura del pesce all’acqua pazza, una ricetta tipica del napoletano, diffusa in infinite varianti, soprattutto nella scelta del tipo…
