L’Hummus è una purea a base di ceci, aromatizzata con una pasta di semi e olio di sesamo chiamata Tahina. La ricetta originale dell’Hummus, pare di origine libanese, si presta a…
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antipasti
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Gli aspic di scampi con piselli e menta sono una buona idea per un piatto estivo, da presentare come antipasto o, accompagnato da un contorno di verdure fresche, anche come secondo.…
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C’è tanta primavera nell’insalata di gamberi, patate, fagiolini con pesto alla menta e mandorle che proponiamo con questa ricetta. La carta vincente è rappresentata dall’abbinamento tra i sapori e le consistenze…
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La Pissaladière (da pissalat, il pesce salato in francese) è una focaccia farcita con cipolle caramellate e filetti di alici sotto sale tipica di Nizza, in Costa Azzurra. La base è…
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Questi tortini monoporzione di gamberi e capesante arricchiti da champignon e zafferano fanno festa solo a vederli e si prestano anche ad occasioni importanti come le cene di Natale e di Capodanno…
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Le quiche sono un antipasto sfizioso, ma si prestano bene anche per un brunch domenicale, specie se “rinforzate” con qualche buon affettato. Un vantaggio è che sono facili e veloci da…
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La cucina ligure è tra le mie preferite, soprattutto quella di terra, per l’utilizzo sapiente di verdure e aromi. E’ però una cucina delicata e a volte anche complessa, che richiede grande…
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A volte, nello studio di un menù per una cena con amici, mi trovo in difficoltà nella scelta degli antipasti, che devono essere gustosi e saporiti ma non ammazzare l’appetito dei…
