Domani saranno 25 anni che sono sposata con Luigi. La cosa mi fa un certo effetto, soprattutto mi sembra incredibile che sia passato tanto tempo dal giorno in cui siamo diventati…
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Luigi BIanchi
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Arance fresche a fette per foderare una tortiera come fosse una crostata, un filo di caramello, un impasto di bianco d’uovo montato a neve con tuorli, zucchero, burro e farina, una…
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Zucca e porcini, belli, profumati, a prezzo conveniente. Una tentazione irresistibile sui banchi del mercato rionale durante l’autunno e che merita di trovare una ricetta per valorizzare al massimo queste primizie. Tanto…
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Le quaglie ormai si trovano ovunque, supermercati compresi, e ben si prestano per realizzare un classico piatto autunnale milanese, cuocendole in padella avvolte nella pancetta e abbinandole a un risotto giallo…
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Bougatsa: una “scatola” croccante di pasta Fillo, con un ripieno di crema profumata al limone con latte, uova, semolino, zucchero e ricotta, il tutto cosparso di zucchero a velo e cannella…
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I moscardini in umido rappresentano una certezza per qualsiasi cena: piacciono a tutti e consentono quella goduria (impropriamente – secondo me – considerata poco educata) che è la “scarpetta” col pane e…
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Il Cochinillo Asado è un celebre piatto spagnolo originario della Castiglia, dove si prepara soprattutto dall’autunno all’inizio della primavera quando sono disponibili i maialini interi di non oltre 6 settimane che…
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La ricetta di questo clafoutis alle pesche viene dalla Francia – per essere precisi dalla zona del Limousin, in Occitania – ed è basata su frutta di stagione annegata in una pastella a base di zucchero,…
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Per il caldo dell’estate niente di meglio di una crostata con un ripieno a base di yogurt: è leggera, profumata al limone e da gustare fredda. La ricetta è semplice e…
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Le orate si trovano in pescheria in qualsiasi periodo dell’anno e si prestano particolarmente bene per la cottura in crosta di sale, un sistema che preserva tutto il profumo delicato della…
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Caponata: ancora un’ispirazione dalla Sicilia per questa ricetta, in realtà abbastanza conosciuta ma che vi proponiamo in una versione un po’ diversa, con le sole melanzane. Certo, poi ci sono tutti…
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Il Pagello, nome completo Pagello Fragolino, è un pesce tipico delle coste del Mediterraneo che viene pescato sia all’amo sia con le reti. Dato che non si tratta di un pesce…
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Un formato di pasta un po’ inusuale come gli strascinati tipici delle regioni meridionali, con stracciatella, pomodori freschi, basilico. La pasta nelle sue infinite varianti rappresenta la presenza più comune sulle…
