Un rotolo di pasta di farina e patate con all’interno spinaci saltati nel burro e insaporiti con uvetta. Un piatto semplice ma gustoso, da servire a fette condite con burro fuso…
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primi piatti
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Orzo, calamari, e carciofi, un abbinamento classico per una zuppa leggera e saporita, adatta alle prime serate d’autunno quando il caldo di agosto è ormai solo un ricordo. Un piatto che…
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Trofie fresche e un sugo a crudo a base di pomodori con acciughe e aromi. A completare il tutto e a dare un po’ di croccantezza, dei crostini di pane casereccio…
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I ravioli amari ripieni di ricotta di pecora e menta fresca sono una ricetta tipica di Pantelleria. Nell’isola sono il piatto tradizionale delle feste e, nelle ricorrenze più speciali, vengono conditi…
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La pasta che proponiamo per questa ricetta sono gli scialatielli – un formato abbastanza lungo che assomiglia a grossi spaghetti, piuttosto rustici – conditi con alici di Cetara sott’olio, paté di finocchietto selvatico…
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Pasta con melanzane, pomodorini, pesce spada, menta: i tipici, meravigliosi ingredienti di un primo piatto di origine siciliana, semplice ma gustosissimo. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare una pasta corta…
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Tra le verdure di stagione a fine inverno ci sono le barbe di frate (o agretti, che dir si voglia). Di solito si utilizzano come contorno, bollite e condite con olio e…
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Il couscous, in vendita già precotto, è ottimo per realizzare piatti estivi velocissimi, che si possono poi consumare caldi o freddi. In realtà, una volta “rinvenuto” il couscous lo si può…
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Un formato di pasta un po’ inusuale come gli strascinati tipici delle regioni meridionali, con stracciatella, pomodori freschi, basilico. La pasta nelle sue infinite varianti rappresenta la presenza più comune sulle…
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Un’amica mi ha suggerito questa ricetta con orecchiette, fave, piselli, asparagi, pomodori e pecorino. Un piatto primaverile oltre che vegetariano, ottimo da realizzare dopo un passaggio al mercato rionale che, in questo…
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Se visitando il mercato rionale o il supermercato vi capitano a tiro i broccoli non lasciateveli scappare: sono l’ideale per un primo di pasta facile e veloce da preparare, quanto saporito e…
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Sino a pochi anni orsono, almeno nel Nord Italia, lo scorfano era una specie poco conosciuta e diffusa, utilizzata più che altro per insaporire la zuppa di pesce. Adesso si trova facilmente…
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Ecco una ricetta fresca e veloce, ideale per il dopo cinema o il dopo teatro. In realtà si tratta di un’insalata di pasta condita con un sugo a base di pomodoro,…
