Le costolette d’agnello sono un classico della nostra cucina e, di norma, vengono cotte alla piastra, sul barbecue o in forno. Per renderle più morbide e saporite, oltre che per eliminare…
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ricette veloci
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Rifreddo di Pellegrino Artusi al microonde. Non si tratta di una provocazione e non vorremmo mai mancare di rispetto allo storico gastronomo ma della rivisitazione – o meglio della semplificazione –…
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Il crumble di ciliege, cioè ciliege marinate nello zucchero, coperte da uno strato di pasta friabile e croccante e magari accompagnate da un buon gelato alla crema, è una versione estiva…
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La crema di melone con prosciutto crudo saltato utilizza gli stessi ingredienti del piatto freddo che rappresenta un classico della nostra cucina d’estate ma risolti in una versione che ne esalta maggiormente…
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I pomodorini confit sono un contorno particolarmente versatile, che si abbina a moltissime pietanze. Il termine “confit” deriva dal francese: significa conservare o preservare, e indica tutte le cotture prolungate di verdure condite…
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I tranci di storione con acciughe e capperi, cotti in padella in un intingolo aromatico sono un secondo gustoso, adatto anche a una bella cena. Questo pesce d’acqua dolce da qualche…
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La pasta cacio e pepe, è un classico della cucina regionale italiana, di Roma e del Lazio in particolare. In questa versione abbiamo aggiunto dei dadini di pera, frutto che si…
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Una sogliola, broccoletti, pomodori e aromi: con questi semplici ingredienti si può preparare un eccellente piatto di pasta. Il trucco di questa ricetta sta nella preparazione del fondo di cottura usando…
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Un’insalata mista arricchita da uova di quaglia, code di gamberoi, mela, avocado e mandorle. Un piatto semplice ma gustoso e anche bello da vedere, adatto a completare il classico menù di…
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Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un classico della nostra cucina che si presta a infinite varianti. Quella che propongo oggi, viene dallo sterminato ricettario della mia famiglia e aggiunge…
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La ricetta della torta salata con trevisana, pere, noci e gorgonzola combina il sapore amaro della verdura con il dolce della frutta, la consistenza morbida del formaggio con quella croccante delle…
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Gli spiedini di pollo con riso basmati alla curcuma sono una ricetta suggerita dalle mie sorelle che la propongono spesso e con successo alla loro schiera di nipoti. Si preparano in…
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Gli gnocchi, un classico della stagione invernale, sono tra i primi più versatili: nella gran parte dei casi sono costituiti da una base composta di patate schiacciate mentre, per il resto…
