Era un’idea che mi divertiva e stuzzicava da tempo: realizzare una di quelle belle crostate che preparava Nonna Papera per Paperino e il fido aiutante Ciccio, che ne erano golosissimi e,…
Browsing Tag
ricette
-
-
Ecco una pasta a base di pesce veramente ricca e di grande effetto, originaria del napoletano, che merita di essere realizzata con cura utilizzando i migliori ingredienti. Se usate calamari freschi…
-
Un prodotto sempre reperibile, che costa poco e si presta a preparazioni di ottimo sapore è lo stinco di maiale. Può essere servito con i contorni più vari, dalla polenta a…
-
Un’amica mi ha chiesto un piatto vegetariano e, dopo qualche ricerca, ho trovato questa ricetta della Val Pusteria, che comprende i tirtlan, dei dischi di pasta sottile ripieni e fritti, da…
-
Durante la visita settimanale al mercato rionale avevo trovato e acquistato un bellissimo branzino pescato e del cavolo nero freschissimo. In realtà non pensavo ad un abbinamento ma, tornato a casa,…
-
Cosce e petti d’anatra si trovano spesso nei supermercati, in confezioni sigillate che garantiscono un periodo di conservazione in frigorifero abbastanza lungo. Sono quindi comode da tenere a disposizione anche per…
-
Per una cena invernale gli ossibuchi, accompagnati di rigore da una polenta fumante o da un risotto allo zafferano, rappresentano un’ottima soluzione. Io ho realizzato la ricetta “milanese” classica, quella che…
-
Questo è un omaggio alle ricette tipiche della mia famiglia, dal lato paterno e in particolare del nonno, che era originario del cremonese nella bassa padana, zona dove si usa molto…
-
In questa stagione i cachi sono ottimi e si prestano per ricette sfiziose, dove si abbinano benissimo ad altri aromi dal profumo d’autunno come quelli delle castagne, del cioccolato e delle noci.…
-
Una cena con amici a cui sono molto affezionato e che non vedo da (troppo) tempo: che cucinare? La stagione e l’origine bergamasca mi porterebbero a costruire il menù della serata…
-
Ecco un dolce morbido e goloso, che combina due ingredienti perfetti: castagne e cioccolato. Facile e veloce da realizzare, è l’ideale anche per la merenda dei bambini e, accompagnato da un…
-
La ricetta di questa settimana è il Far (o flan) Breton, un dolce morbido, quasi al cucchiaio. I re di questo genere sono i francesi, soprattutto della zona di Nord Ovest,…
-
Ci sono pesci che, di norma, non sono oggetto di pesca intensiva o di allevamento, per esempio le palamite protagoniste del nostro piatto, in quanto meno note delle solite orate e…
